Зашто су потребне биотехнологије
У касним 1970-им створене су трансгене бактерије које производе хумани инсулин. Данас помажу у подржавању живота милиона људи са дијабетесом.
Раније се мислило да је немогуће излечити наследне болести код којих неки људски гени не функционишу или не функционишу лоше. Лекари сада имају нову методу лечења - генску терапију. Захваљујући њему лече се неки облици урођене слепила, имунодефицијенције, па чак и карцинома.
Генетски инжењеринг се већ примењује у разним областима људског живота, али највише се расправља да ли је могуће јести генетски модификовану храну.
Како то ради
У срцу генетског програма живог организма, било да је то бактерија, гљива или особа, лежи молекул ДНК. То је добро проучено - овом молекулу је посвећено више од два милиона научних публикација.
Активни гени су одсеци ДНК који одређују неке знакове тела. Особа има око 20-25 хиљада.
Данас ... можемо управљати генетским материјалом на готово исти начин као и речима ... у уређивачу текста. Гени се могу уклонити, изменити, пренети из генома једног организма у геном другог и чак синтетизовати ин витро.
Зато набавите генетски модификоване организме - ГМО.
Генетско инжењерство је технологија, а ГМО су њен резултат. Ако се ген одговоран за производњу токсина посебно уведе у биљку, постаће токсичан. С друге стране, ако узмете отровну биљку и уклоните из ње одређене гене, она ће престати да буде токсична.
Одакле долази страх?
На Земљи живи око седам милијарди људи. Око две милијарде је неухрањено или пати од недостатка витамина. Сваке године више од 250.000 деце у земљама у развоју слепи због недостатка витамина А. Истовремено, експерименталне засаде генско модификованог (ГМ) пиринча богатог бета-каротеном и способним да реше овај проблем на Филипинима претукли су борци са ГМО.
Страх од ГМО је распрострањен, утиче на одлуке политичара и инхибира развој биотехнологије. Према истраживању компаније ВТсИОМ проведеном 2014. године, три четвртине Руса било је спремно платити више за производе који „не садрже ГМО“. Више од 80% популације залаже се за забрану ГМО-а и верује да је штетно за здравље.
„ГМО нису природни“
У срцу митова о храни је теза да све природнооно што постоји у природи је по дефиницији корисно, али то је све вештачкикоји је створио човек носи потенцијалну опасност по здравље.
Истовремено, природна бледа гребе садржи више десетина различитих природних токсичних једињења. Смрт тровањем је дуга и болна.
Хиљаде људи у развијеним земљама сваке године умре од тровања храном повезаним са потпуно природним патогенима, али нико није умро од ГМО-а.
"Научници су доказали штету ГМО-а"
У 2014. години, британски научни часопис (Цритицал Ревиевс ин Биотецхнологи) објавио је преглед 1783 научних радова објављених у последњих 10 година о ГМО. Од тога 770 посвећено је проучавању утицаја ГМ производа на људе и животиње. У чланку се закључује да не постоје научни докази о токсичности ГМ сорти одобрених за продају.
Ипак, борци са ГМО-ом наводе ријетке студије које наводно доказују супротно. Размотримо их детаљније.
ГМО се истражују на приближно следећи начин: експерименталне животиње су подељене у две групе. Једна се храни нормалном храном, а друга је генетски модификована. Након неког времена упоређују се и траже разлике.Али што се више параметара узме у обзир, то би требао бити праг статистичке грешке (Бонферрони корекција). Аутори студија о опасности од ГМО-а нису то узели у обзир, због чега их је научна заједница критиковала.
Прави скандал изазвало је истраживање Сералинија. Шокантне фотографије пацова са страшним карциномима су реплициране и друштво их доживљава као живописан доказ штетности ГМО-а. За своје експерименте, Сералини је узео не обичне пацове, него Спрег-Довлеи пацове. Ово је посебно нацртана линија на којој се испитује стварање рака код сисара. Тумори код ових пацова формирају се без обзира да ли једу редовну храну или ГМО. Исти тумори су се требали појавити у контролној групи пацова.
Противнике ГМО-а карактерише полемички стил назван „Гуицхе галоп“.
Посебност ... је навођење у низу великог броја нетачних, погрешних или ирелевантних изјава ... Као резултат тога, противник, приморан да их досљедно демантира, изгледа као непробојна досада.
Ипак, читаво поглавље књиге посвећено је критиковању истраживања и изјава докторке биолошких наука Ирине Ермакове, која је позвана на телевизију и привучена као стручњак у државној Думи. Ауторка објашњава зашто научна заједница не схвата озбиљно њено истраживање и даје аргументиране критике њеним тезама.
„Сигурност ГМО-а још није 100% доказана“
Само се опасношћу од нечега може доказати експериментално. Апсолутна сигурност било чега је у принципу немогуће доказати.
Противници генетског инжењеринга кажу да сигурност ГМО-а није 100% доказана, али идемо корак даље и изјављујемо да безбедност употребе речи „ГМО“ није 100% доказана.
Чак и ако се истражује сигурност за животиње и људе, увек се може рећи да ниједна нова технологија није тестирана на другој, трећој генерацији и тако даље ад инфинитум. Слиједећи ову логику, не можете користити лијекове развијене у посљедњих 30 година, користити мобилне телефоне, микроталасне пећнице и Ви-Фи.
Ипак, овај тренутак је истражен. У 2012. години објављен је преглед у научном часопису Фоод анд Цхемицал Токицологи, који је обухватио 12 студија о употреби ГМО-а у храни на неколико (од две до пет) генерација животиња. Аутори су закључили да нема негативних ефеката ГМО-а у поређењу са сортама обичних биљака.
„ГМО су сметње у природи“
Природа се стално генетски модификује. Свака нова генерација тела добија мали део насумичних генетских мутација. Понекад ове мутације могу довести до болести или смрти тела, а понекад имају предност у односу на друге појединце. Ово је важан еволутивни механизам. Можемо рећи да смо сви генетски модификовани мутанти у односу на наше родитеље.
Сам човек већ дуже време интервенише у природи. Од давнина се трудио да посеје семе оних биљака које, на пример, дају веће плодове или су отпорне на мраз. Касније је научио да меша сорте и добија биљке са новим својствима. Мутагенеза је заменила хибридизацију када су биљке изложене зрачењу или посебним хемијским супстанцама да би се убрзао процес мутације - тако функционише савремени узгој.
Генетски инжењеринг делује предвидивије и ефикасније.
Ако се избор заснива на насумичним генетским променама и вештачкој селекцији, тада је генетски инжењеринг сложени чин стварања.
Човек није једини који генетски модификује друге организме. Дакле, неке бактерије из тла уграђују делове своје ДНК у геном биљних ћелија тако да производе хранљиве материје које су им потребне. У 2015. години, тим истраживача је пронашао такве уметке у свим узорцима узгајаног слатког кромпира (слатког кромпира).Односно, људи су јели трансгене биљке са бактеријским генима хиљадама година и нису ни сумњали у то!
„ГМО су претња по животну средину“
Да би се заштитили усјеви кромпира од штеточина, на поља се прскају посебни пестициди - инсектициди. У исто време, невине чланконожаци умиру, екосистеми око таквих поља су уништени. Генетски модификовани кромпир производи протеин који је токсичан за штеточине у лишћу (али не и у гомољима), тако да нема потребе за тим пестицидима.
Други пример. Гној обичних свиња садржи супстанцу која поспјешује раст алги; као резултат тога, водена тијела која су најближа свињогојским фармама почињу „цвјетати“, а рибе и други водени организми у њима умиру. Генско модификоване свиње (Енвиропиг) асимилирају ову супстанцу, спречавајући на тај начин локалне еколошке катастрофе.
„ГМО су завера транснационалних корпорација“
Многи противници ГМО-а верују да је стварање ГМО-а део тајне завере. Наводно су транснационалне корпорације подмићивале научнике, научне новинаре, уреднике и рецензенте научних часописа, званичне представнике Светске здравствене организације и друге присталице генетског инжењеринга ради добијања суперпрофитности, па им се не може веровати.
Врло је тешко убедити људе који верују у теорију завере. Али може им се дати оно што они воле више од било чега другог - другачија теорија завере, или можда чак три или четири.
Произвођачи пестицида могу бити укључени у уроту против ГМО-а. На крају, ако ГМ биљке науче да се бране од штеточина или корова, тада ће пестициди против њих престати да купују.
Али шта ако неповерење у ГМО има користи за транснационалне корпорације које производе семе ГМ биљака? Ако независна лабораторија приказује нову сорту ГМ биљака, онда је због бирократских препрека и неповерења јавности лакше продати патент истим корпорацијама, него оснивати компанију и лансирати производ на тржиште.
Можда су то велике компаније за органску храну које искориштавају неписменост потрошача и навијају митове о ГМО-у како би са великим успехом продали своје „природне“ производе?
Идеју да увек треба да тражите корисне снаге треба третирати врло пажљиво.
Најважнија ствар
Генетски модификована храна одобрена за продају није опаснија од конвенционалне. Бројни експерименти чак и на неколико генерација животиња нису открили штету.
Главни разлог одбијања савремене биотехнологије је страх од непознатог. Аутор охрабрује читаоца да не постане жртва страха изазваног незнањем, већ да се укључи у научна открића, бави науком и дели научно знање са другима.